抖音美食类短视频营销策略-短视频爆发，餐厅如何经营才能让顾客“心动”？

抖音美食类短视频营销策略-短视频爆发，餐厅如何经营才能让顾客“心动”？

抖音新东餐厅成功入围后，千余抖音美食爱好者在淘淘居（市府路总店）打卡并拍摄视频探店。 推动。

未来，淘淘居将继续探索短视频风格，聚焦粤式饮茶文化和粤式美食两大方面，通过更加有趣有趣的拍摄手法、形式、角度等，结合实时热点，丰富短视频内容，用年轻人喜欢的表达方式为老字号赋予新的活力。

GOTO环球旅行餐厅：不出国也能体验外面的世界

传统文化的传播需要3D展示，现代餐厅也是如此。 上海上市商家GOTO环球旅行餐厅联合创始人/CMO石女士表示，抖音营销为新消费创造了新的机会，尤其是像他们这样突出场景和氛围的沉浸式餐厅。

GOTO环球旅行餐厅是上海一家具有浓郁环球旅行文化特色的餐厅。 所谓“旅行餐厅”，就是每三个月更换一个目的地国家为主题。 除了展示这个国家的美食，他们还将这个国家独特的风土人情和文化呈现在消费者面前。 顾客拥有视觉、味觉、听觉、嗅觉四种体验，亲身体验世界各国特色文化。

同时，GOTO环球旅行餐厅始终注重“客户关怀”，将为客户提供各种个性化服务——无论是生日、纪念日、求婚、订婚，只要客户在制作时提出需求预约时，餐厅会安排一定的场景，提供热情周到的服务。 针对圣诞节、元旦等节假日，餐厅也会推出相应的主题套餐，呈现充满节日气氛的菜肴和服务。

像御仙都御膳博物馆，这种菜式、场景、特色服务的结合，比图文传达更能展现餐厅的魅力。

史女士表示，GOTO环球旅行餐厅于今年6月正式开通抖音账号。 独特的品牌特色、环境场景、各国风格的菜肴、短视频的独特呈现，让餐厅和抖音美食达人在第一时间抢先体验。 此次合作互有收获：餐厅第一位合作者拍摄的短视频获得了近30万点赞，餐厅的人流量也一夜暴涨抖音美食类短视频营销策略，来店顾客不断增加。

“抖音新动餐厅”期间，不少来店的用户都会自发拍摄店内短视频，播放量超过2300万次，新增订单量近5000个。

不仅新增客源数量较之前翻了两番，其中50%-60%是追求新奇的90后、95后，30%是懂生活、热爱生活的白领，也受到高度评价与餐厅的调性一致。 而在2021年7-8月的长假期间，GOTO环球旅行餐厅甚至一度成为外国游客来沪旅游的打卡地。

山城风传王：胡同小店也能“出圈”

《抖音新动餐厅》上榜的餐厅，并不是所有的餐厅都是这样“高大上”的存在。 成都榜上有名的餐厅山城风川川王，是一家在成都小巷里经营了20年的川川老字号。

经营者罗姐说，自己的小店开抖音是机缘巧合。 一开始，她只是看到身边的人都在玩抖音，就想尝试一下，记录下自己的日常生活。 后来就成了这个账号的特色。

老板娘每天如何进货、炒菜、做菜、收钱……就这样一一呈现在顾客面前，不仅让他们觉得老板娘就像身边的朋友一样，更有亲和力。与店面自然而然的亲切感，也让他们第一眼看到的是干净卫生的品质。 与连锁品牌和大品牌相比抖音美食类短视频营销策略，这些餐厅在口味和菜品上也更具特色和地道。

罗姐告诉红餐网，通过抖音和活跃在这个平台上的亿万用户，小商家、单体店也可以让酒香在这个信息爆炸的时代不怕巷子深。 他们自然的亲密，烟火。

而在得知自己的小店意外入围“抖音新动餐厅”后，罗姐发现每天都接待了一半以上的新顾客抖音美食类短视频营销策略-短视频爆发，餐厅如何经营才能让顾客“心动”？，收入至少增长了1/4。

罗姐表示，以后会在抖音上继续呈现店内发生的日常和趣事。 那些口口相传、图文并茂的“邻居”，现在你在抖音上能看到他们的短视频，可能会成为他们的“邻居”。

从人气到销量转化

从打通商家销售渠道，到发布“抖音新动餐厅2021”名单，抖音正在帮助本地生活商家实现从种草到除草的全链路转型。

现在的抖音不仅是餐饮企业传播品牌、获得知名度的平台，更是帮助商家实现销售转化后的商务平台，让餐厅可以通过短视频直接销售打折套餐。

用户基于其他消费者的餐饮体验，降低购买决策成本，最终在商家页面完成购买。 在同一个平台上，实现了从看种草到采购拔草的一站式消费流程。

餐厅可以在全平台的用户流量池中通过自我展示、KOL/UGC、直播等方式获取自己的受众，再通过店铺抖音企业号、POI页面将线上受众转化为客户，促进线下消费。 实现同平台“传播-品牌塑造-商品销售-线下消费-二次传播”全链路转换。

结语

5G时代，内容依然很重要，甚至更重要。 餐饮企业要学会用内容不断创造人气，用PGC带来UGC，让消费者既是观众又是传播者。

也正是基于这样的逻辑，在抖音等短视频平台上，大餐厅有大餐厅的做法，小餐厅有小餐厅的玩法。 就看餐饮老板如何塑造自己餐厅的“个性”了。

备注：文图由品牌及受访餐厅提供。